3. Salată de Cartofi Roșii cu Bacon și Iaurt

Ingrediente:

800 g cartofi roșii Lena Bocut
100 g bacon
1 ceapă roșie mică
150 g iaurt grecesc
1 lingură de muștar Dijon
Sare și piper după gust
1 lingură de ulei de măsline
2 linguri de oțet balsamic
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
Mod de preparare:

Fierbe cartofii roșii într-o oală cu apă sărată timp de 15-20 de minute sau până când devin moi. Scurge-i și lasă-i să se răcească. Poți lăsa coaja pe cartofi sau o poți îndepărta, în funcție de preferință.
Într-o tigaie, prăjește baconul tăiat bucăți mici până devine crocant. Scoate-l pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Taie cartofii răciți în cuburi mici și pune-i într-un bol mare.
Adaugă ceapa roșie tăiată fin, baconul prăjit și amestecă.
Într-un alt bol, amestecă iaurtul grecesc, muștarul, oțetul balsamic, uleiul de măsline, sare și piper.
Toarnă dressingul peste cartofi și amestecă bine.
Presară pătrunjelul tocat și servește salata rece sau la temperatura camerei.